HACCP Programme de sécurité alimentaire

Le groupe de travail HACCP de Beer Canada Bière a élaboré un programme générique complet de salubrité des aliments pour les brasseurs canadiens. Le programme comprend tous les outils et les exemples de formulaires dont une grande ou petite entreprise de brassage doit mettre en œuvre un programme de pré-requis pour la salubrité des aliments et un plan HACCP. Le développement du programme n'aurait pas été possible sans la contribution généreuse apportée par les experts de l'industrie et le financement fourni par Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Les questions peuvent être adressées à  cheers@beercanada.com.

SECTION 1
Introduction
Outil d'autoévaluation

SECTION 2
Programmes préalables génériques pour l’industrie brassicole canadienne
Cahier d’exercices des programmes préalables

SECTION 3
Plan générique de l’analyse des risques et de la maîtrise des points critiques
Generic HACCP Workbook 
Glossary 
CFIA Glossary Document 

SECTION 4
Coffre à outils HACCP/salubrité des aliments (Validation et maintenance du programme)
Réévaluation du système HACCP